NOS CARTES

Découvrez les cartes
de notre Chef Benjamin Philippe
…sans oublier celles des Vins
et du Bar du Manoir.

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CARTE DES VINS
CARTE DES BOISSONS

LES VINS ROUGES

Languedoc – Roussillon

Petit Modamour 2022 – Domaine Modat
AOP Côtes du Roussillon – 75cl
Carignan, Grenache, Syrah
32€
Audace 2023 – Les Terres d’Armelle
IGP Côteaux de Béziers – 75cl
100% Cinsault
33€
Cuvée Garsinde 2021 – La Grange de 4 Sous
IGP Pays d’Oc – 75cl
Grenache, Syrah
35€
Trois Sillons 2019 – Domaine Olliberdie
IGP Pays d’Oc – 75cl
Grenache, Cabernet Sauvignon
56€
Pic Saint Loup 2022 – Chemin d’Après AOP
Pic-Saint-Loup – 75cl
Syrah, Grenache, Mourvèdre
41€
La Clape 2020 – Chemin d’Après
AOP La Clape – 75cl
Grenache, Syrah
39€
La Sauvageonne 2020 – G. Betrand
AOP La Clape – 75cl
Grenache, Syrah
53€

Beaujolais – Bourgogne

Saint-Amour Mommessin 2021
AOP Saint-Amour – 75cl
100% Gamay
45€
Chant Perdrix 2022 – Domaine Fond Moiroux
AOP Bourgognes – 75cl
100% Pinot noir
39€

Sud-Ouest

Coquin de Saurs – Château de Saurs
IGP Côtes du Tarn – 75cl
Syrah, Duras, Braucol, Gamay
24€
La Constance 2022 – Château de Saurs
AOP Gaillac – 75cl
Syrah, Duras, Braucol, Merlot
27€
Classique 2018 – Clos Triguedina
AOP Cahors – 75cl
Malbec, Merlot, Tannat
50€

Bordeaux

Château Lalande d’Auvion 2014
AOC Médoc – 75cl
100% Gamay
55€

Vallée de la Loire

Cuvée le Mont des Oliviers 2022 – Domaine Olivier
AOP Saint-Nicolas de Bourgogne – 75cl
100% Cabernet Franc
27€

Provence

Canopée – Vignobles David
AOP Côtes de Provence – 75cl
Cinsault Vieilles Vignes, Grenache Noir Vieilles vignes
38€

Vallée du Rhône

Petite Rûche 2021 – Maison Chapoutier
AOC Crozes Hermitage – 75cl
100% Syrah
42€

LES VINS BLANCS

Languedoc Roussillon

Terres Basses 2022 – Domaine Laballe
IGP Côtes de Gascogne – 75cl
Ugni Blanc, Colombart, Gros Manseng
25€
Premier Octobre 2022 – Domaine de Belaygues
IGP Comté Tolosan, Vin doux – 75cl
100% Sémillon
29€
Fleur de Sel 2022 – Vignobles David
IGP Pays d’Oc – 75cl
100% Chardonnay
34€
La Clape 2021 – Chemin d’Après
AOP La Clape – 75cl
Roussanne, Marsanne
39€

Vallée du Rhône

Amour de Dieu 2019 – J.L Colombo
AOP Condrieu – 75cl
100% Viognier
79€
La Bernardine 2019 – Maison Chapoutier
AOC Châteauneuf-du-Pape – 75cl
Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette, Roussanne
65€

Bourgogne

Chablis Les Héritières 2021 – Domaine des Héritières
AOC Chablis – 75cl
100% Chardonnay
53€

Sud-Ouest

Le Blanc de Brumont 2022 – A. Brumont
AOP P. de Vic Bilh sec – 75cl
Perit Corbu, Petit Manseng
23€
Loin de l’œil 2021 – Domaine Gayrard
AOP Gaillac – 75cl
100% Loin de l’œil
33€
La petite Hours 2021 – Clos Uroulat
AOP Jurançon sec – 75cl
100% Gros Manseng
32€
Les Amours de la Reine 2021– Castel Frères
AOP Jurançon moelleux – 75cl
Gros Manseng, Petit Manseng
30€

Vallée de la Loire

Sauvignon 2021 – Dumnacus Vignerons
AOP Touraine – 75cl
100% Sauvignon
25€
Au Bout du Chemin – Domaine Dudognon
AOC Chinon – 75cl
100% Sauvignon
32€

LES VINS ROSÉS

Trois Syllabes Rosé – Domaine Olliberdie
IGP Pays d’Oc
100% Grenache
25€
Tête de Cuvée Gris de Gris 2022 – Domaine royal de Jarras
IGP Sable de Camargue
100% Grenache
30€

Clos Réal 2021
AOP Côtes de Provence – 75cl
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault
47€
Je t’aime moi non plus 2021 – Vignoble David
AOP Côtes de Provence – 75cl
Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Tibouren
43€

LES CHAMPAGNES & BULLES

Limod’Ânes – Domaine des 2 Ânes
Pétillant Naturel Rosé, VDF Corbières 75cl
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
38€
Champagne Brut – Paul Romain
Champagne Brut – 75cl
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
58€
Diamant – Maison Vranken
Champagne Brut – 37,5 cl
Pinot Noir, Chardonnay
37€
Diamant – Maison Vranken
Champagne Brut – 75 cl
Pinot Noir, Chardonnay
69€

Apanage Rosé – Pommery
Champagne Brut – 75 cl
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
71€
Apanage Blanc de Blancs – Pommery
Champagne Blanc de Blancs- 75 cl
100% Chardonnay
85€
Apanage Blanc de Noirs – Pommery
Champagne Blanc de Noirs- 75 cl
Pinot Noir, Pinot Meunier
85€
Palme d’Or Vintage 2006 – Nicolas Feuillatte
Champagne Brut- 75 cl
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
145€

JUSTE UN VERRE

… de Vin Rouge

Cuvée le Mont des Olivier – Domaine Olivier
AOP St-Nicolas-de-B. – 10cl
5€
Coquin de Saurs – Château de Saurs
IGP Côtes du Tarn – 10cl
5€
Petit Modamour – Domaine Modat
AOP Côtes du Roussillon – 10cl
6€

… de Vin Rosé

Clos Réal
AOP Côtes de Provence – 10cl
7€

… de Vin Blanc

Terres Basses – Domaine Laballe
IGP Côtes de Gascogne – 10cl
5€
Le Blanc de Brumont – Domaine de Belaygues
IGP Comté Tolosan, Vin doux – 10cl
5€
Premier Octobre 2022 – Castel Frères
AOP Jurançon moelleux – 10cl
5€

… de bulles

Limod’Ânes – Domaine des 2 Ânes
Pétillant naturel rosé – 10cl
7€
Coupe de Champagne Brut – P. Romain
Champagne Brut – 10cl
10€
Coupe de Diamant – Maison Vranken
Champagne Brut – 10cl
12€

LES COCKTAILS

Mocktails – Sans Alcool

Flora – Signature
Sirop de violette, sirop d’hibiscus maison, jus de citron, limonade, pétales d’hibiscus
10€
Gingermint
Ginger Ale, menthe fraîche, citron vert, limonade
10€
Virgin Herboriste – possible avec alcool
Gin Ceder’s Wild (sans alcool), thé vert, sirop maison de citronnelle,
sirop de gingembre, jus de citron vert
12€

Cocktails Création du Prince

Spritz du Prince – Signature
Liqueur de violette, vin pétillant italien, sirop d’hibiscus maison
12€
Golden Pear
Calvados, liqueur de poire, sirop de pandan, sirop maison de cannelle, jus de pomme, jus de citron vert
12€
Vintage Pumpkin
Cointreau, Tequila, sirop de vanille, sirop maison de citrouille, jus de citron vert 
12€
Chestunt Sunset
Crème de châtaigne, liqueur de mandarine, Gin, jus d’orange, miel de châtaignier
12€

 

Cocktails

Avec ou sans alcool. D’autres cocktails classiques sont possibles à leur élaboration, sur demande.

Amaretto Sour
Amaretto, jus de citron, sirop de sucre de canne
10€
Jamaïcan Mule
Rhum, ginger beer, jus de citron vert
10€
Espresso Martini
Vodka, kahlua, espresso, sirop de sucre de canne
10€
Kir
Vin blanc et crème de cassis, crème de
pêche ou liqueur de violette
10€
Kir Royal
Champagne et crème de cassis, crème de pêche ou liqueur de violette
12€

LES SOFTS

Eaux minérales

Abatilles – Plate ou gazeuse
5€
Évian – 25cl
3€
Perrier – 33cl
3,80€

Boissons fraîches

Thé pêche maison
4,50€
Coca Cola ou Coca Cola zéro
4€
Sirop à l’eau
Hibiscus maison, Menthe, Grenadine, Fraise, Violette, Citron, Pêche, Orgeat accompagné de sa bouteille d’Évian (25cl)
3,50€
Diabolo
Sirop au choix accompagné de sa bouteille de Pétillette (33cl)
5,50€

Sublim’Arômes
Épicerie fine BIO toulousaine

Jus de fruits BIO – 25cl
Ferme de Métou : Pomme
Vitamont : Orange ou Tomate
5€
Tonic Mandarine & Romarin BIO
5€
La Pétillette
Limonade artisanale BIO – 33cl
5€

LES BIÈRES

Bières LA KAVAÏ
Microbrasserie – Villemur-sur-Tarn

En Pression – 25cl
• Pale Ale – Bière blonde locale
• Double Sour – Bière Sour locale au cassis
5,50€

LES APÉRITIFS

Porto – 6cl
Fine Ruby, Sandeman
5€
Floc de Gascogne – 6cl
AOP Blanc ou Rouge
6€
Martini – 6cl
Blanc ou Rouge
6€
Campari – 6cl
6€
Ricard – 2cl
accompagné de sa bouteille d’Évian 25cl
6€

LES SPIRITUEUX

Whisky – 4cl

J&B Whisky – Écosse
7€
Whisky Castan Vilanova – Gaillac
8€
Knockando 12 ans – Écosse
9€

Gin – 4cl

Gin Castan Vilanova BIO – Gaillac
7€
Bear Brother – Pyrénées
9€
Point G – Toulouse
10€
Bombay Sapphire – Angleterre
7€
Ceder’s Wild – Afrique du Sud – Sans alcool
7€

Rhum – 4cl

Straw Bale BIO – Rhum Ambré, Fronton
8€
Havana Club 3 ans – Rhum Blanc, Cuba
7€
Zacapa 23 – Rhum Ambré, Guatemala
9€

Vodka – 4cl

La French – Domaine La Haille – Gers
8€
Bear Brother Vodka – Pyrénées
9€
Absolut – Suède
7€

LES DIGESTIFS

Cognac VS – Gauthier
9€
Armagnac VSOP – Domaine de Marquesteau
10€
Adiou! – Lomagne
Crème de menthe, Crème de citron ou Crème de pêche
10€

LES BOISSONS CHAUDES

Nespresso Peru BIO

Espresso
2,5€
Allongé
3€
Noisette
3€
Cappuccino
4€
Latté
4€

Nespresso Décaféiné

2,5€

Thés & Infusions

Tea’Magine
Productrice et sommelière toulousaine

Thé Noir Darjeeling
Thé Vert Sencha
Thé Signature du Prince
Infusion Verveine Tilleul
Infusion Légèreté
4€
Infusion Maison
Menthe fraîche ou Thym
3€

Pour toute demande spécifique concernant le restaurant ou les cartes,
écrivez-nous à l’adresse suivante : restaurant@lemanoirduprince.fr
ou appelez-nous au : 05 32 10 87 49